ช้อนโต๊ะ เป็น กรัม
🔬 ฟิสิกส์การทำอาหารและมาตรวิทยา

แหล่งข้อมูลความหนาแน่นและวิธีคำนวณ

ทุกการแปลงค่าบน TBSP to Grams มาจากสัมประสิทธิ์ความหนาแน่นที่ผ่านการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการมาตรฐานระดับชาติ

กฎเหล็กข้อสำคัญ: กรัมวัดมวล ช้อนโต๊ะวัดปริมาตร ไม่มีค่าคงที่สากล แป้ง 1 ช้อนโต๊ะหนัก ~7.8 กรัม น้ำตาลหนัก 12.5 กรัม และนูเทลล่าหนัก 18.5 กรัม

📐 หลักการคำนวณทางคณิตศาสตร์

เราบันทึกค่าความหนาแน่นจำเพาะ (ρ, g/mL) ของแต่ละวัตถุดิบและคำนวณน้ำหนักตามหลักมาตรวิทยาที่แม่นยำ:

สูตรแปลง ช้อนโต๊ะ เป็น กรัม

น้ำหนัก (g) = ปริมาตร (ช้อนโต๊ะ) × ขนาดช้อน (mL) × ความหนาแน่น (g/mL)

ขนาดช้อน: สหรัฐฯ 14.7868 mL, เมตริก 15.0 mL, ออสเตรเลีย 20.0 mL

สูตรแปลง กรัม เป็น ช้อนโต๊ะ

ปริมาตร (ช้อนโต๊ะ) = น้ำหนัก (g) ÷ [ขนาดช้อน (mL) × ความหนาแน่น (g/mL)]

คำนวณทศนิยมและแปลงเป็นเศษส่วนช้อนสำหรับทำอาหารโดยอัตโนมัติ (เช่น 2⅔ ช้อนโต๊ะ)

🥄 3 มาตรฐานช้อนโต๊ะระดับโลก

ขนาดของช้อนโต๊ะตามกฎหมายแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ:

มาตรฐานสหรัฐฯ (US)14.7868 mL

1/16 ถ้วยตวงสหรัฐฯ (14.7868 mL) เท่ากับ 3 ช้อนชาสหรัฐฯ

เมตริกสากล (Metric)15.0000 mL

มาตรฐานในไทย ยุโรป สหราชอาณาจักร และแคนาดา: ตรงเผงที่ 15.0000 mL

🇦🇺 มาตรฐานออสเตรเลีย (AU)20.0000 mL

เฉพาะออสเตรเลีย: 20.0000 mL (4 ช้อนชา) — ใหญ่กว่าช้อนสหรัฐฯ ถึง 35.3%!

💡 ข้อควรรู้: เนื่องจากช้อนออสเตรเลียจุมากกว่า 35.3% คุณจึงต้องใช้จำนวนช้อนน้อยลง 26.1% เพื่อให้ได้น้ำหนักกรัมเท่ากัน

⚖️ ตัวแปรความโปร่งและความแน่นของผง

แป้งแห้งจะมีอากาศแทรกอยู่เมื่อร่อน แต่จะอัดแน่นมากเมื่อใช้ช้อนตักลงไปตรงๆ ในถุง:

🥄 ตักโปร่งแล้วปาดเรียบ (มาตรฐานเชฟเบเกอรี่)

ใช้ส้อมพรวนแป้ง ตักใส่ช้อนอย่างเบามือ แล้วใช้สันมีดปาดเรียบ (7.8 กรัม)

  • • ความหนาแน่นรวม: 0.507–0.520 g/mL
  • • 1 ถ้วยตวงสหรัฐฯ: 120 grams
  • • 1 US ชต.: 7.5 – 7.8 grams

📦 ใช้ช้อนกดตักจากถุงโดยตรง

แรงกดจะอัดแป้งแน่นขึ้น ทำให้ได้น้ำหนักเกินไปถึง 33% (ราว 10 กรัม)

  • • ความหนาแน่นรวม: 0.676 g/mL
  • • 1 ถ้วยตวงสหรัฐฯ: สูงสุดถึง 160 กรัม (+33%)
  • • 1 US ชต.: 10.0 grams

น้ำตาลทรายแดงตามสูตรต้องกดอัดให้แน่น (13.8g/ช้อนโต๊ะ) เพื่อไล่ฟองอากาศโมลาส

🏛️ 4 สถาบันข้อมูลปฐมภูมิที่ได้รับการยอมรับ

USDA FoodData Central, King Arthur Baking, NIST และ FAO/INFOODS

USDA FoodData Central

USDA FDC

ฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหารทางวิทยาศาสตร์ของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ

ดูฐานข้อมูลวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ

King Arthur Baking Company

King Arthur

ตารางน้ำหนักเบเกอรี่มาตรฐานผ่านการทดสอบในครัววิจัยนับพันครั้ง

ดูฐานข้อมูลวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ

National Institute of Standards and Technology

NIST OWM

หน่วยงานมาตรฐานมาตรวิทยาระดับชาติของรัฐบาลสหรัฐฯ

ดูฐานข้อมูลวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ

FAO / INFOODS Database

FAO INFOODS

คลังข้อมูลความหนาแน่นของอาหารระหว่างประเทศแห่งสหประชาชาติ

ดูฐานข้อมูลวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการ

📊 ชุดข้อมูลความหนาแน่นมาสเตอร์ 40 วัตถุดิบ

น้ำหนักกรัมต่อช้อนโต๊ะคำนวณจากความหนาแน่นที่ตรวจสอบแล้ว

โหลดแล้ว 40 วัตถุดิบ
วัตถุดิบหมวดหมู่ความหนาแน่น (g/mL)ช้อนโต๊ะสหรัฐฯ (14.8 mL)ช้อนโต๊ะเมตริก (15 mL)ช้อนโต๊ะออสเตรเลีย (20 mL)แหล่งข้อมูลหลัก
🌾แป้งสาลีอเนกประสงค์แป้งและผง0.52007.7 g7.8 g10.4 gKing Arthur Baking Weight Chart
🍬น้ำตาลทรายขาวน้ำตาลและสารให้ความหวาน0.833312.3 g12.5 g16.7 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🤎น้ำตาลทรายแดงน้ำตาลและสารให้ความหวาน0.920013.6 g13.8 g18.4 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🧈เนยสด (จืด)ไขมันและน้ำมัน0.946714.0 g14.2 g18.9 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🧁น้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลและสารให้ความหวาน0.50007.4 g7.5 g10.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
💧น้ำเปล่าของเหลวและนม0.986714.6 g14.8 g19.7 gNIST Metric Kitchen Standard (1.00 g/mL)
🥛นมสดของเหลวและนม1.000014.8 g15.0 g20.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍯น้ำผึ้งแท้น้ำตาลและสารให้ความหวาน1.420021.0 g21.3 g28.4 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🫒น้ำมันพืชไขมันและน้ำมัน0.906713.4 g13.6 g18.1 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🫒น้ำมันมะกอกไขมันและน้ำมัน0.900013.3 g13.5 g18.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍫ผงโกโก้แท้แป้งและผง0.41676.2 g6.3 g8.3 gKing Arthur Baking Weight Chart
🧂เกลือป่นเครื่องเทศ1.200017.7 g18.0 g24.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥄ผงฟูผงฟู0.920013.6 g13.8 g18.4 gKing Arthur Baking Weight Chart
🥄เบกกิ้งโซดาผงฟู0.920013.6 g13.8 g18.4 gKing Arthur Baking Weight Chart
🥣ข้าวโอ๊ตแป้งและผง0.33334.9 g5.0 g6.7 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍚ข้าวสารแป้งและผง0.773311.4 g11.6 g15.5 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍫ช็อกโกแลตชิพน้ำตาลและสารให้ความหวาน0.66679.9 g10.0 g13.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌰อัลมอนด์เม็ดแป้งและผง0.58338.6 g8.8 g11.7 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌽แป้งข้าวโพดแป้งและผง0.53337.9 g8.0 g10.7 gKing Arthur Baking Weight Chart
🧀ครีมชีสไขมันและน้ำมัน0.966714.3 g14.5 g19.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥜เนยถั่วไขมันและน้ำมัน1.066715.8 g16.0 g21.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍁เมเปิ้ลไซรัปน้ำตาลและสารให้ความหวาน1.333319.7 g20.0 g26.7 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥣โยเกิร์ตรสธรรมชาติของเหลวและนม1.020015.1 g15.3 g20.4 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥛ซาวครีมของเหลวและนม0.960014.2 g14.4 g19.2 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥥น้ำมันมะพร้าวไขมันและน้ำมัน0.906713.4 g13.6 g18.1 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌰แป้งอัลมอนด์แป้งและผง0.41676.2 g6.3 g8.3 gKing Arthur Baking Weight Chart
🥥แป้งมะพร้าวแป้งและผง0.50007.4 g7.5 g10.0 gKing Arthur Baking Weight Chart
🌿กลิ่นวานิลลาของเหลวและนม0.866712.8 g13.0 g17.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌰นูเทลล่า (Nutella)น้ำตาลและสารให้ความหวาน1.233318.2 g18.5 g24.7 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🫧ยีสต์แห้งผงฟู0.60008.9 g9.0 g12.0 gKing Arthur Baking Weight Chart
🪵อบเชยป่นเครื่องเทศ0.52007.7 g7.8 g10.4 gKing Arthur Baking Weight Chart
🥛วิปปิ้งครีมแท้ (Heavy Cream)ของเหลวและนม1.000014.8 g15.0 g20.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌱เมล็ดเจียแป้งและผง0.66679.9 g10.0 g13.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌾เมล็ดแฟลกซ์แป้งและผง0.686710.2 g10.3 g13.7 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍯คอร์นไซรัปน้ำตาลและสารให้ความหวาน1.400020.7 g21.0 g28.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🫚ขิงผงเครื่องเทศ0.40005.9 g6.0 g8.0 gKing Arthur Baking Weight Chart
🍶ซีอิ๊วขาวของเหลวและนม1.166717.3 g17.5 g23.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍎น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลของเหลวและนม0.993314.7 g14.9 g19.9 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍋น้ำเลมอนของเหลวและนม1.013315.0 g15.2 g20.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
☕กาแฟคั่วบดแป้งและผง0.35335.2 g5.3 g7.1 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍵ผงมัทฉะแป้งและผง0.40005.9 g6.0 g8.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥣มิโซะของเหลวและนม1.200017.7 g18.0 g24.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🧴มายองเนสญี่ปุ่น (คิวพี)ไขมันและน้ำมัน0.966714.3 g14.5 g19.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍶มิรินน้ำตาลและสารให้ความหวาน1.166717.3 g17.5 g23.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🫒น้ำมันงาคั่วไขมันและน้ำมัน0.906713.4 g13.6 g18.1 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍚แป้งข้าวเจ้าแป้งและผง0.66679.9 g10.0 g13.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍡แป้งข้าวเหนียวแป้งและผง0.56678.4 g8.5 g11.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🧋แป้งมันสำปะหลังแป้งและผง0.50007.4 g7.5 g10.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌾แป้งเซโมลินาแป้งและผง0.693310.3 g10.4 g13.9 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🧀ชีสมาสคาโปเนไขมันและน้ำมัน1.000014.8 g15.0 g20.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🫙ทาฮินี (งาบด)ไขมันและน้ำมัน1.000014.8 g15.0 g20.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥄ครีมออฟทาร์ทาร์ผงฟู0.66679.9 g10.0 g13.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌾ไซเลียมฮัสค์แป้งและผง0.30004.4 g4.5 g6.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥜เนยอัลมอนด์ไขมันและน้ำมัน1.066715.8 g16.0 g21.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥜เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไขมันและน้ำมัน1.066715.8 g16.0 g21.3 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍯กากน้ำตาลน้ำตาลและสารให้ความหวาน1.420021.0 g21.3 g28.4 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥛นมข้นหวานน้ำตาลและสารให้ความหวาน1.273318.8 g19.1 g25.5 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🥛นมข้นจืดของเหลวและนม1.053315.6 g15.8 g21.1 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🌵น้ำเชื่อมอะกาเวน้ำตาลและสารให้ความหวาน1.400020.7 g21.0 g28.0 gUSDA FoodData Central SR Legacy
🍫ช็อกโกแลตทำขนมน้ำตาลและสารให้ความหวาน0.946714.0 g14.2 g18.9 gUSDA FoodData Central SR Legacy

คำถามที่พบบ่อย

มีคำถามเกี่ยวกับการวัดปริมาณในครัวและสูตรการแปลงหรือไม่? เรามีคำตอบให้คุณ

⚡🔬 ฟิสิกส์การทำอาหารและมาตรวิทยา

พร้อมทำอาหารด้วยความแม่นยำ 100% หรือยัง?

ใช้เครื่องคำนวณของเราสำหรับ 40 วัตถุดิบพร้อมสลับมาตรฐานช้อนได้ทันที

เปิดเครื่องคำนวณ →