US vs metrischer vs australischer Esslöffel: Warum ein Löffel nicht immer 15 ml fasst
In diesem Artikel
1 Esslöffel ist weltweit NICHT gleich groß
Australien ist das einzige Land der Welt, in dem 1 Esslöffel 4 Teelöffel (20 ml) statt 3 Teelöffel (15 ml) fasst.
US-Esslöffel
US Customary & FDA
Metrischer Esslöffel
UK, Kanada, Europa, Weltweit
Australischer Esslöffel
Australien (AU)
Das Backrisiko: Übertreiben bei Backpulver & Salz
Wer ein US-Rezept mit einem australischen Esslöffel backt, fügt 35% mehr Backpulver, Salz oder Hefe hinzu. Prüfen Sie stets die Herkunft des Rezepts oder wiegen Sie in Gramm!
US vs metrischer vs australischer Esslöffel: Warum ein Löffel nicht immer 15 ml fasst. Ein Esslöffel fasst nicht überall auf der Welt 15 ml. Während US-Rezepte 14,8 ml verwenden und metrische Länder 15,0 ml, definiert Australien 1 Esslöffel als 20,0 ml (4 Teelöffel). Dieser Unterschied von 33% bis 35% kann empfindliche Kuchenteige ruinieren.
Backt man internationale Rezepte nach, werden Löffelmaße oft fälschlicherweise als identisch angesehen. Doch ein australischer Esslöffel bringt ganze 5 ml extra in die Schüssel. Hier erfahren Sie alle Hintergründe und die exakten Umrechnungen.
Die 3 weltweiten Esslöffel-Standards (USA, Metrisch, Australien)
Je nach Herkunftsland des Rezepts meint '1 Esslöffel' eine von drei Maßeinheiten:
Warum Australien 20 ml nutzt (die 4-Teelöffel-Regel)
Bei der Umstellung auf das metrische System in den 1970er Jahren entschieden australische Behörden, dass 1 Esslöffel genau 4 Teelöffeln (4 × 5 ml = 20 ml) entsprechen soll, statt 3 Teelöffeln wie in Europa.
Deshalb besitzen australische Messlöffel eine deutlich tiefere Mulde. Rezepte von Taste.com.au oder Donna Hay verlangen für 1 EL immer 20 ml.
Internationale Esslöffel-Umrechnungstabelle (ml, TL, fl oz)
Vergleichen Sie internationale Löffelstandards mit exakten Gewichten für Grundzutaten:
| Standard / Land | Volumen | Teelöffel | Butter (g) | Zucker (g) | Mehl (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| US Customary | 14.8 ml | 3 US tsp | 14.2 g | 12.5 g | 7.8 g |
| US FDA Nutrition | 15.0 ml | 3 tsp (FDA) | 14.4 g | 12.7 g | 7.9 g |
| UK & Canada Metric | 15.0 ml | 3 metric tsp | 14.4 g | 12.8 g | 8.0 g |
| Australia (AU) | 20.0 ml | 4 metric tsp | 19.2 g | 17.0 g | 10.6 g |
| Japan & Korea | 15.0 ml | 3 metric tsp | 14.4 g | 12.8 g | 8.0 g |
Wie falsche Esslöffel Kuchen und Gebäck ruinieren
Beim Kochen verzeiht eine Suppe 5 ml mehr Öl, doch beim Backen führt ein Drittel mehr Triebmittel oft zum Totalausfall:
Kuchen fällt in der Mitte ein (Übertreiben)
Zu viel Backpulver lässt den Teig zu schnell aufsteigen. Das Glutengerüst kann die riesigen Poren nicht halten und der Kuchen sackt ein.
Zuviel Salz hemmt die Hefe
Ein EL feines Salz wiegt in den USA 18 g, in AU 24 g. 6 g mehr Salz können die Hefe abtöten und das Brot bleibt klumpig und flach.
Gefahr bei Backpulver, Natron und Salz
Prüfen Sie bei diesen Zutaten immer das Rezeptland oder wiegen Sie mit einer Küchenwaage:
35% Abweichung verändert den pH-Wert und hinterlässt einen metallisch-bitteren Nachgeschmack.
Zu viel Hefe führt zu Übergare und lässt das Brot im Ofen zusammenfallen.
Bindemittel wirken überproportional; zu viel Gelatine macht Cremes gummiartig.
Konzentrierte Aromen überdecken bei 35% mehr schnell den gesamten Teiggeschmack.
Exakte Grammangaben berechnen mit unseren Rechnern: