ABD vs Metrik vs Avustralya Yemek Kaşığı: Bir Kaşık Neden Her Zaman 15 ml Değildir
İçindekiler
1 Yemek Kaşığı Dünyanın Her Yerinde Eşit DEĞİLDİR
Avustralya, 1 yemek kaşığının 3 çay kaşığı (15 ml) yerine 4 çay kaşığı (20 ml) içerdiği dünyadaki tek ülkedir.
ABD Yemek Kaşığı
ABD Standardı & FDA
Metrik Yemek Kaşığı
İngiltere, Kanada, Avrupa, Küresel
Avustralya Yemek Kaşığı
Avustralya (AU)
Pişirme Riski: Fazla Kabartma Tozu ve Tuz
Avustralya kaşığıyla bir Amerikan tarifini uygularsanız %35 daha fazla kabartma tozu veya tuz eklersiniz. Daima gram olarak tartın!
ABD vs Metrik vs Avustralya Yemek Kaşığı: Bir Kaşık Neden Her Zaman 15 ml Değildir. Bir yemek kaşığı her ülkede 15 ml değildir. ABD tarifleri 14,8 ml ve metrik ülkeler 15,0 ml kullanırken, Avustralya 1 yemek kaşığını 20,0 ml (4 çay kaşığı) olarak tanımlar. Bu %35'lik fark keklerin çökmesine yol açabilir.
Yabancı tarifler yapılırken kaşıklar genellikle aynı sanılır. Oysa tek bir Avustralya kaşığı kaba 5 ml fazla malzeme katar. İşte tüm ayrıntılar ve gram tablosu.
3 Küresel Yemek Kaşığı Standardı (ABD, Metrik, Avustralya)
Tarifin yazıldığı ülkeye göre '1 yemek kaşığı' şu üç ölçüden birini ifade eder:
Avustralya Neden 20 ml Kullanır (4 Çay Kaşığı Kuralı)
1970'lerde metriğe geçerken Avustralya mutfak komitesi 1 yemek kaşığını 4 çay kaşığı (20 ml) olarak belirlemiştir.
Bu yüzden Avustralya kaşıkları daha derindir. Donna Hay veya Taste.com.au tariflerindeki kaşık mutlaka 20 ml'dir.
Uluslararası Kaşık Dönüşüm Tablosu (ml, çay k., oz)
Farklı kaşık standartlarının temel pişirme malzemelerindeki gram ağırlıkları:
| Standart / Ülke | Hacim | Çay Kaşığı | Tereyağı (g) | Şeker (g) | Un (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| US Customary | 14.8 ml | 3 US tsp | 14.2 g | 12.5 g | 7.8 g |
| US FDA Nutrition | 15.0 ml | 3 tsp (FDA) | 14.4 g | 12.7 g | 7.9 g |
| UK & Canada Metric | 15.0 ml | 3 metric tsp | 14.4 g | 12.8 g | 8.0 g |
| Australia (AU) | 20.0 ml | 4 metric tsp | 19.2 g | 17.0 g | 10.6 g |
| Japan & Korea | 15.0 ml | 3 metric tsp | 14.4 g | 12.8 g | 8.0 g |
Kaşık Farkları Hamur İşlerini Nasıl Bozar
Tencere yemeklerinde 5 ml yağ fark etmez, ancak hassas fırıncılıkta üçte bir fazla kabartıcı felakettir:
Kekin Ortasının Çökmesi (Aşırı Kabartma)
Aşırı gaz gluten dokusunu yırtar ve kek fırından çıkınca ortası göçer.
Fazla Tuz Mayayı Öldürür
Bir kaşık tuz ABD'de 18 g, Avustralya'da 24 g'dır. Fazladan 6 g tuz ekmek mayalanmasını durdurur.
Riskli Malzemeler: Kabartma Tozu, Karbonat ve Tuz
Bu malzemelerde her zaman dijital mutfak terazisi kullanın:
%35 fazlalık pH dengesini bozar ve acı metalik bir tat bırakır.
Aşırı fermantasyona yol açarak ekmeğin fırında sönmesine neden olur.
Kıvam arttırıcılar katlanarak etki eder; fazla jelatin tatlıyı lastiğe çevirir.
Yoğun alkollü aromalar hamurun asıl lezzetini tamamen bastırır.
Canlı dönüştürücülerimizle tam gramları hesaplayın: