Amerikansk vs Metrisk vs Australisk Matsked: Varför en sked inte alltid är 15 ml
I denna artikel
1 Matsked är INTE lika stor i hela världen
Australien är det enda landet i världen där 1 matsked rymmer 4 teskedar (20 ml) istället för 3 teskedar (15 ml).
Amerikansk matsked
US Customary & FDA
Metrisk matsked
Storbritannien, Kanada, Europa, Sverige
Australisk matsked
Australien (AU)
Bakrisken: För mycket bakpulver och salt
Om du bakar ett amerikanskt recept med en australisk matsked tillsätter du 35% mer bakpulver eller salt. Väg alltid i gram!
Amerikansk vs Metrisk vs Australisk Matsked: Varför en sked inte alltid är 15 ml. En matsked är inte 15 ml överallt. I USA är den 14,8 ml och metriskt 15,0 ml, medan Australien definierar 1 matsked som 20,0 ml (4 teskedar). Denna skillnad på 35% kan få sockerkakor att sjunka ihop.
När man bakar utländska recept antas skedar ofta vara lika. Men en australisk sked ger 5 ml extra. Här är den fullständiga guiden och gramtabellen.
De 3 globala matskedsstandarderna (USA, Metrisk, Australien)
Beroende på var receptet skapades avser '1 matsked' ett av tre mått:
Varför Australien använder 20 ml (regeln om 4 teskedar)
På 1970-talet vid övergången till metersystemet valde Australien att definiera 1 matsked som 4 teskedar (20 ml).
Australiska måttskedar är betydligt djupare. Recept från Donna Hay eller Taste.com.au kräver 20 ml per matsked.
Internationell matskedstabell (ml, tsk, fl oz)
Jämför skedstandarder med exakta vikter för basvaror:
| Standard / Land | Volym | Teskedar | Smör (g) | Socker (g) | Vetemjöl (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| US Customary | 14.8 ml | 3 US tsp | 14.2 g | 12.5 g | 7.8 g |
| US FDA Nutrition | 15.0 ml | 3 tsp (FDA) | 14.4 g | 12.7 g | 7.9 g |
| UK & Canada Metric | 15.0 ml | 3 metric tsp | 14.4 g | 12.8 g | 8.0 g |
| Australia (AU) | 20.0 ml | 4 metric tsp | 19.2 g | 17.0 g | 10.6 g |
| Japan & Korea | 15.0 ml | 3 metric tsp | 14.4 g | 12.8 g | 8.0 g |
Hur fel matsked kan förstöra kakor och bröd
I matlagning gör 5 ml extra olja inget, men vid bakning orsakar en tredjedel för mycket jäsmedel katastrof:
Kakan sjunker ihop i mitten (för mycket bakpulver)
För mycket gas bildas för snabbt, glutennätverket brister och mitten kollapsar.
För mycket salt dödar jästen
En matsked salt väger 18 g i USA men 24 g i Australien. 6 g extra salt hämmar jäsningen.
Känsliga ingredienser: bakpulver, bikarbonat och salt
Använd alltid en digital köksvåg för dessa ingredienser:
35% för mycket ändrar pH och ger en besk metallisk bismak.
Orsakar överjäsning så att brödet säckar ihop i ugnen.
Starka förtjockningsmedel; för mycket gelatin gör krämer gummiaktiga.
Starka aromer tar över hela smaken från smör och ägg.
Räkna ut exakta gram med våra omvandlare: